FAQ & Kosten
Antworten auf die häufigsten Fragen zur Küchenabluftreinigung in Gastronomie, Hotellerie, Kantinen und Bäckereien – und ehrliche Informationen dazu, wovon die Kosten abhängen.
Häufige Fragen
Was ist Küchenabluftreinigung und was gehört dazu?
Küchenabluftreinigung ist die Reinigung der gesamten Abluftanlage einer gewerblichen Küche: Dunstabzugshaube mit Plenum und Fettrinnen, Fettfilter, Abluftkanal und Ventilator. Entscheidend ist der ganze Luftweg, denn das Fett, das die Filter passiert, lagert sich im Kanal und am Ventilator ab.
Wie oft muss eine gewerbliche Küchenabluft gereinigt werden?
Ein festes Intervall für alle gibt es nicht. Maßgeblich sind Betriebsstunden, Speisen und Fettbelastung. Fettfilter brauchen bei intensivem Betrieb oft wöchentliche Pflege; Kanal und Ventilator werden regelmäßig kontrolliert und bei Ablagerungen gereinigt. Küchen mit Grill, Wok oder Fritteuse im Dauerbetrieb brauchen deutlich kürzere Intervalle als ein Café.
Welche Regeln gelten für die Reinigung von Küchenabluftanlagen?
Wichtige Grundlagen sind die Richtlinie VDI 2052 für raumlufttechnische Anlagen in Küchen und die DGUV Regel 110-002 „Arbeiten in Küchenbetrieben“. Beide sehen regelmäßige Kontrolle und Reinigung vor. Hinzu kommen Brandschutz und Lebensmittelhygiene (VO (EG) Nr. 852/2004). Kaizen Service arbeitet orientiert an diesen Regelwerken.
Sind Sie nach VDI 2052 zertifiziert?
Wir arbeiten orientiert an VDI 2052 und DGUV Regel 110-002. Qualifikationsnachweise werden derzeit aufbereitet und auf Anfrage bereitgestellt, sobald sie vorliegen. Zertifikate, die wir nicht vorlegen können, führen wir bewusst nicht auf.
Warum ist Fett im Abluftkanal ein Brandrisiko?
Fettablagerungen sind brennbar. Kommt es in der Küche zu einer Stichflamme oder einem Fettbrand, kann das Feuer auf Haube und Kanal übergreifen und sich über den Abluftweg im Gebäude ausbreiten. Regelmäßige Reinigung entfernt diese Brandlast.
Verlangt meine Versicherung einen Reinigungsnachweis?
Viele Gebäude- und Betriebsversicherungen erwarten, dass technische Anlagen nach den anerkannten Regeln der Technik instand gehalten werden. Welche Nachweise Ihr Vertrag konkret verlangt, steht in Ihrer Police. Unsere Foto-Dokumentation hilft, die Reinigung nachvollziehbar zu belegen.
Reicht es, die Fettfilter selbst zu reinigen?
Die regelmäßige Fettfilter Reinigung durch das Küchenteam ist wichtig, ersetzt aber nicht die Reinigung von Plenum, Abluftkanal und Ventilator. Kein Filter hält das gesamte Fett zurück.
Woran erkenne ich, dass eine Reinigung fällig ist?
Typisch sind sichtbarer Fettfilm auf Haube und Filtern, tropfendes Fett, nachlassende Absaugung, stärkerer Geruch, ein lauter oder unruhig laufender Ventilator und Fettspuren am Abluftaustritt auf dem Dach.
Muss die Küche während der Reinigung schließen?
Der betroffene Küchenbereich kann während der Arbeiten nicht genutzt werden. Deshalb legen wir Termine in Ruhezeiten – etwa auf den Ruhetag, den Abend, die Nacht oder das Wochenende nach Absprache.
Was kostet eine Küchenabluftreinigung?
Einen seriösen Pauschalpreis gibt es ohne Einschätzung nicht. Die Kosten hängen vor allem von Anzahl und Größe der Hauben, Kanallänge und -verlauf, Verschmutzungsgrad, Zugänglichkeit, Ventilator, Zeitfenster und Anfahrt ab. Nach Fotos oder einer Besichtigung erhalten Sie ein Angebot mit klarem Umfang.
Was brauchen Sie für ein Angebot?
Am schnellsten geht es mit Fotos per WhatsApp oder über das Kontaktformular: eine Gesamtansicht der Haube, die Fettfilter, ein Blick in eine geöffnete Revisionsöffnung und – wenn möglich – der Ventilator. Dazu der Ort und Ihre bevorzugten Termine.
In welchen Orten sind Sie im Einsatz?
Unser Standort ist Ludwigsburg. Schwerpunkt sind der Landkreis Ludwigsburg und die Region Stuttgart, etwa Stuttgart, Kornwestheim, Bietigheim-Bissingen, Asperg, Ditzingen, Leonberg, Fellbach, Waiblingen, Esslingen, Böblingen und Sindelfingen. Planbare Aufträge übernehmen wir auch in Heilbronn, Pforzheim, Tübingen und Reutlingen.
Kosten: wovon der Preis abhängt
Wir nennen bewusst keine Pauschalpreise. Zwei Küchen mit gleicher Grundfläche können einen völlig unterschiedlichen Aufwand haben – je nachdem, wie der Abluftkanal verläuft, wie stark er verschmutzt ist und wie gut man herankommt. Diese Faktoren bestimmen den Preis:
- Größe und Anzahl der HaubenEine einzelne Wandhaube ist schneller gereinigt als mehrere Inselhauben in einer Großküche.
- Anzahl und Zustand der FettfilterViele oder stark verharzte Filter erhöhen den Aufwand; beschädigte Filter sollten ersetzt werden.
- Länge und Verlauf des AbluftkanalsLange Strecken, Bögen und Steigleitungen über mehrere Geschosse bedeuten mehr Arbeitszeit.
- VerschmutzungsgradFrische Ablagerungen lassen sich leichter entfernen als über Jahre ausgehärtete Fettschichten.
- Zugänglichkeit und RevisionsöffnungenFehlen Öffnungen, bleiben Abschnitte unerreichbar oder Öffnungen müssen erst nachgerüstet werden.
- Ventilator und DachzugangEin Dachventilator mit aufwendigem Zugang oder zusätzlicher Absturzsicherung kostet mehr Zeit als ein Kanalventilator im Technikraum.
- ZeitfensterEinsätze nachts, am Wochenende oder an Feiertagen sind aufwendiger zu planen als Termine zu regulären Zeiten.
- Umfang der DokumentationEine Standard-Fotodokumentation gehört dazu; besondere Formate für Facility Management oder Versicherung klären wir vorab.
- AnfahrtFür Orte in der Nähe von Ludwigsburg fällt sie kaum ins Gewicht, bei weiter entfernten Orten wie Heilbronn, Pforzheim, Tübingen oder Reutlingen ist sie ein eigener Faktor.
- ZusatzarbeitenReparaturen, Teiletausch oder das Nachrüsten von Revisionsöffnungen werden separat abgestimmt.
So kommen Sie schnell zu einem belastbaren Angebot: Schicken Sie uns Fotos von Haube, Fettfiltern, einer geöffneten Revisionsöffnung und dem Ventilator, dazu Ort und Wunschtermin. Sie erhalten eine Einschätzung und ein Angebot mit klar beschriebenem Leistungsumfang – ohne versteckte Positionen.
Leistungen und Einsatzorte
Kaizen Service · Inhaber Farid Abedi
Hirschbergstr. 93, 71634 Ludwigsburg
Tel. 0173 3180806 · Info@kaizenservice.tech
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