Küchenabluftreinigung

KÜCHENABLUFTREINIGUNG · ORIENTIERT AN VDI 2052

Küchenabluftreinigung: das ganze System, nicht nur der Fettfilter

Eine gewerbliche Küchenabluftanlage besteht aus mehr als der sichtbaren Dunstabzugshaube: Fettfilter oder Abscheider, Haubenplenum, Abluftkanal mit Bögen und Steigleitungen, gegebenenfalls Brandschutzklappen und am Ende der Ventilator, oft auf dem Dach. Fett, das die Filter passiert, kondensiert auf diesem Weg und bildet mit der Zeit feste, brennbare Schichten.

Bei der Küchenabluftreinigung betrachten wir deshalb den gesamten Luftweg. Wir orientieren uns dabei an der Richtlinie VDI 2052 für raumlufttechnische Anlagen in Küchen und an der DGUV Regel 110-002 „Arbeiten in Küchenbetrieben“. Vor dem Einsatz legen wir gemeinsam fest, welche Komponenten bearbeitet werden, und halten danach mit Fotos fest, was gereinigt wurde und wo Handlungsbedarf bleibt.

Was bei der Küchenabluftreinigung gemacht wird

• Dunstabzugshaube innen und außen entfetten, inklusive Haubenplenum und Fettrinnen
• Fettfilter-Reinigung bzw. Empfehlung zum Austausch beschädigter Filter
• Abluftkanal mechanisch reinigen, so weit er über Revisionsöffnungen erreichbar ist (mehr auf der Seite Abluftkanalreinigung)
• Ventilator und Gehäuse reinigen, Laufrad und Lauf kontrollieren (siehe Ventilatorreinigung & Wartung)
• Sichtprüfung auf Schäden, Undichtigkeiten und fehlende Zugänge
• Dokumentation mit Vorher-/Nachher-Fotos, ausgeführten Arbeiten und Hinweisen

Woran Sie erkennen, dass gereinigt werden sollte

Typische Anzeichen sind sichtbarer Fettfilm auf Haube und Filtern, tropfendes Fett, nachlassende Absaugung (Dunst bleibt in der Küche stehen), stärkerer Geruch, lautere oder unruhig laufende Ventilatoren und Fettspuren am Abluftaustritt auf dem Dach. Wie oft gereinigt werden muss, hängt vor allem von Betriebsstunden und Speisen ab: Eine Küche mit Grill, Wok oder Fritteuse im Dauerbetrieb braucht deutlich kürzere Intervalle als ein Café. VDI 2052 setzt deshalb auf regelmäßige Inspektion und Reinigung nach tatsächlicher Verschmutzung.

Ablauf

1. Fotos senden: per WhatsApp oder E-Mail – Haube, Filter, eine geöffnete Revisionsöffnung und, wenn möglich, der Ventilator.
2. Einschätzung: Wir sagen Ihnen, ob und in welchem Umfang eine Reinigung sinnvoll ist, oder vereinbaren eine Besichtigung.
3. Angebot und Termin: klarer Leistungsumfang, Termin passend zu Ihren Betriebszeiten – auch abends, nachts oder am Wochenende nach Absprache.
4. Reinigung: Arbeitsbereich schützen, mechanisch entfetten, Küche sauber übergeben.
5. Dokumentation: Vorher-/Nachher-Fotos, ausgeführte Arbeiten, festgestellte Mängel und Empfehlungen.

Kostenfaktoren

Was die Küchenabluftreinigung kostet, hängt vor allem von Anzahl und Größe der Hauben, Länge und Verlauf des Abluftkanals, Anzahl der Revisionsöffnungen, dem Verschmutzungsgrad, der Erreichbarkeit des Ventilators, dem Zeitfenster (etwa Nacht oder Wochenende) und der Anfahrt ab. Wir nennen keine Pauschalpreise, sondern erstellen nach Fotos oder Besichtigung ein Angebot mit klarem Umfang. Alle Faktoren im Überblick: FAQ & Kosten.

Häufige Fragen

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Einsatzgebiet

Von unserem Standort in Ludwigsburg sind wir vor allem im Landkreis Ludwigsburg und in der Region Stuttgart im Einsatz, für planbare Aufträge auch darüber hinaus.